麻將技巧中有排牌之法,動牌與不動牌之說，打麻將牌時擺牌的次序也有研究的必要。照一般棋牌遊戲玩家的習慣來說，擺牌時總是由左至右按牌數順序排列，而且總會把筒、萬、條分歸在一起，即使是頭一次上牌桌的人，也會這麼做。然而這種排牌方法，在戰術上屬最原始的了．假如對方有心觀察，很容易把你的牌看穿。
舉個例說，戰局剛進人中盤戰，地上：亮出場風南風一坎，手牌還有10張．這時，上家打出五筒，你略為猶豫一下，然後把右起第三、四張牌亮倒，吃順子亮出五、六、七筒。有經驗的一眼就看穿你還有三、四筒在手，而且就排列在手牌的右一和右二位置，否則你絕不會在吃五筒時猶豫不決。
再舉個例子，普通人擺牌總是五、六、七、七萬地排下去，當上家舍出六萬時，他從手牌中抽出五、七萬嵌搭吃出，這樣別人就會知道他手裏還有六、七萬。 那麼，應該如何擺牌呢?一是手牌不能太淩亂，太亂了會傷害視力和腦力．還容易漏吃漏碰；二是把各種花色的對子、搭子有規律地穿插分隔；三是不要用一種方式排牌，要勤變方式，使對方不易推測出你的牌勢。
何謂動牌?何謂不動牌?按說，麻將牌張張可以動，但由於牌形象的不同．才人為地分成可動牌與不可動牌兩種(這裏的“可”即“需要”之意)。
牌手在起牌配牌時都喜歡把手牌按屬種分類排列．豎牌正放而不願倒置。但麻將牌到底有多少種是不分正反的。又有多少種是只能正放而不能例置的? 花牌不說，麻將的l36張牌裏，計有字牌和色牌34種．其中有20種牌面是正反有別的，其餘的l4種牌面都是正反不分的。例如：字牌裏的中、發、南、西、北，萬子牌裏的一至九萬，以及筒子牌裏的六、七簡，條子牌裏的一、三、七條，都是以正向書寫刻制的，所以排列牌張時只能正放，倒置不但看起來彆扭，也不符合習慣。
所以牌手們在起手配牌後，凡遇到倒豎的牌張，都會習慣性地把它們一張張順正過來。對這些凡按視覺習慣都有正反朝向的20種牌，牌譜內統稱之為動牌。
相反，字牌裏的白板，筒子牌裏的一、二、三、四、五、八、九筒，以及條子牌裏的二、四、五、六、八、九條等十四種牌，無論正放或倒置，其牌面形象都是相同的。這些牌除了起手配牌時需要列出次序外，無須擺動，故稱之為不動牌。
在實戰的理牌過程中，如果是規規矩矩、一絲不苟的人，凡遇到手牌顛倒放置，均會逐張將其矯正，且大多是無意識和習慣性地完成這些動作的。
在行牌中假如對家9張落地，成三坎牌姿，手牌4張，很可能是碰碰和形勢。倘若4張手牌是二、二筒、西、西風的話，二筒牌面正逆相同，不必去動它，而西風原有一張，後摸進的一張成倒豎狀，這時對家會無意識地將其扶正。如細心觀察到他的這一動作，便可以初步肯定他的牌中一對是動牌，另一對是不動牌。根據自己手牌及碰牌的動牌與不動牌範圍大大縮小，即可推測出他的待睥大致是哪些，以便於克扣和控制。
只要推測無誤，這種監視動牌與不動牌的方法，幾乎可以讓聽和家像打半明牌一樣簡單。
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